近期，由国家香蕉产业技术体系果园生产机械化岗位编著的《水果产后处理技术与装备》一书，由中国农业大学出版社正式出版发行。该书系统集成了我国香蕉产后处理领域的最新研究成果与技术进展。
中国作为世界香蕉主要生产国之一，产量和贸易量均位居前列。香蕉从田间到市场需经历运输、落梳、清洗、杀菌、包装、保鲜等一系列产后处理工序，机械化、标准化生产不仅提升了生产效率，也为产品质量提供了重要保障。
全书以图文并茂的形式，系统阐述了国家香蕉产业技术体系机械化研究室近年来在香蕉产后处理技术与装备方面的多项研究成果。内容涵盖基本概念到前沿技术、理论原理到实际应用，兼顾理论性与实践性。书中重点介绍了香蕉落梳处理技术、清洗—风干—杀菌—称重一体化生产线，以及无损检测、保鲜贮藏等新技术与新装备，同时阐述了智能化、绿色化和节能减排等发展方向，以适应新工科人才培养需求。
本书凝聚了编者多年教学经验、产业实践与科研成果，参考了国内外相关文献资料，具有较高的学习与参考价值。该书既可作为高等院校机器人工程、农业工程、园艺、食品科学与工程等相关专业的教材，也可供水果生产、加工、贮藏、销售等领域的科研人员、技术人员和管理人员参考。
国家香蕉产业技术体系果园生产机械化岗位段洁利教授、杨洲教授、付函副教授为本书主编，金莫辉为副主编。该成果得到国家现代农业产业技术体系（CARS-31）等项目支持。
《水果产后处理技术与装备》专著
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