2026年2月3日至4日，国家香蕉（芒果）产业技术体系副产物综合利用岗位团队联合红河综合试验站，深入云南省红河哈尼族彝族自治州（以下简称“红河州”）村邻春上农林开发有限公司、红河膳源食品科技有限公司，开展了香蕉全产业链技术集成服务。此次服务围绕企业在种植、采后处理与深加工环节的具体技术痛点，提供了一套以数据化、标准化、智能化为核心的系统解决方案。
香蕉产业是的传统产业，作为红河州香蕉产业重点培育的龙头企业之一，红河州村邻春上农林开发有限公司充分发挥带动作用，帮助农户实现从“会种地”向“慧种地”转变、从“老把式”向“新农人”转变，为边疆乡村振兴贡献了积极力量。作为红河州重点培育的龙头企业，该公司在香蕉全产业链发展及有机香蕉种植领域取得了多方面显著成果。调研发现，尽管红河州香蕉产业基础良好，但在转型升级过程中仍面临多重挑战。村邻春上农林开发有限公司在有机香蕉种植过程中缺乏标准化的有机种植标准执行体系，同时有机香蕉品牌建设缺乏科技赋能，未形成标准化的溯源体系和品牌信任背书，品牌溢价能力不足，与高端有机农产品品牌的发展要求存在差距。红河试验站站长李迅东研究员建议，团队在种植基地引入基于物联网的土壤墒情、养分及病虫害监测系统，同时建立全过程可视化溯源体系，将种植数据与区块链技术结合，为“有机香蕉”品牌提供不可篡改的科技信任背书，提升品牌溢价能力。
岗站参观了红河膳源食品科技有限公司的冷冻干燥加工生产车间和研发中心，就企业存在的香蕉加工原料的催熟控制、原料成熟度判断高度依赖人工经验，影响香蕉深加工产品的品质稳定性这一问题进行交流和服务。副产物综合利用岗位骨干成员何雪梅、李丽研究员为企业技术需求制定了靶向性的服务方案。首先，建立智能化催熟控制技术，团队示范了基于多参数传感器（乙烯浓度、温度、湿度、CO₂）的闭环反馈控制系统。该技术通过动态调节催熟环境，实现香蕉后熟过程的精准调控，可显著提升加工原料的标准化水平与处理效率。其次，建立原料成熟度多模态量化评价体系，岗位推广了一套“感官评价+物理特性+生化指标”融合的快速检测方法。感官评价结合利用便携式硬度计、糖度计等设备，测定香蕉的硬度、可溶性固形物含量等关键参数，为企业实现原料的精准分级与投料提供了科学依据。最后，建立深加工环节的工艺优化与品质保持技术，建议企业在冻干产品生产线上优化前处理工艺，通过干燥动力学曲线确定了最优加工参数；并筛选基于天然成分（如抗坏血酸、柠檬酸复合溶液）的护色工艺，抑制香蕉片的酶促褐变。
综合以上围绕有机种植、智能催熟、成熟度量化、深加工工艺优化等核心环节开展的全链条、靶向性技术服务，破解企业在香蕉种植与加工各环节的技术痛点和发展瓶颈，推动企业香蕉种植标准化、采后处理智能化、深加工工艺精细化升级，全面提升企业香蕉产业核心加工技术与整体运营能力，进而持续带动周边农户通过产业发展实现稳定增收，助力企业实现降本增效、提质升级，推动红河州香蕉产业高质量发展，以产业振兴赋能乡村振兴。
内容编辑：
地址:海南省海口市城西学院路4号（571101）
电话：0898-66986419 传真：0898-66986419 
E-mail：china_banana2008@vip.163.com