“芒果时节夏日香,金黄果实满枝芳”。夏至已过，芒果芳香遍百色。6月22日至23日，国家香蕉（芒果）产业技术体系（以下称“体系”）副产物综合利用岗位成员李丽研究员一行应邀参加百色学院“广西芒果生物学重点实验室第一届学术委员会第三次会议暨学术交流会议”，李丽研究员在会上作了题为“芒果高品质保鲜与加工机理及技术研究”，并就芒果保鲜加工的技术难点与参会专家进行交流探讨（图1）。
6月23日，岗位成员李丽研究员一行前往百色市广业保鲜技术服务有限公司开展芒果电子束辐照保鲜工作（图2），通过利用中广核核技术应用有限公司研发的电子束辐照仪器对芒果进行消毒保鲜，探索电子束辐射方法在不同芒果品种间的保鲜效果和技术要点。电子束辐照灭菌技术是一种利用高压电场中的高速电子打破物质的化学键重塑分子结构，从而可以有效杀灭食品表面和内部的微生物和寄生虫，抑制果实生理活动，从而延长果实货架期的保鲜技术手段。与常规保鲜方法相比，电子束辐照是冷杀菌物理技术，加工时间短、杀菌效率高，并能较好的保持其原有感官品质、营养和风味，具有安全高效、绿色和环保等优点。同时，结合广西诚强农业科技有限公司减压保鲜库对芒果进行贮藏保鲜（图3），研发一种新型无公害、绿色的物理保鲜方式。研究结果有助于用绿色安全的保鲜方法延长芒果的货架期，有效减少贮运保鲜损耗，提升产品的商品价值和竞争力，打造高质量绿色芒果产业链。
图1 李丽研究员在大会上作芒果保鲜加工相关工作报告
图2 开展芒果电子束辐照保鲜处理工作
图3 开展芒果减压贮藏保鲜工作
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