香蕉盛产于热带、亚热带地区，属芭蕉科植物，古称甘蕉。它与菠萝、龙眼和荔枝合称“南国四大果品”。欧洲人因其能解除忧郁而称它为“快乐水果”。传说佛祖释迦牟尼因为吃了香蕉而获得智慧，所以香蕉又被称为“智慧之果”。香蕉营养价值高，为人体提充分的碳水化合物，同时维生素、矿物质和膳食纤维含量也很高，那么香蕉有哪些具体保健功能呢？
补充维生素，保护人体健康
每100克香蕉果肉含β-胡萝卜素60微克，红香蕉含β-胡萝卜素为普通香蕉的25倍。β-胡萝卜素能在人体内转化为维生素A，维生素A在防治角膜软化、干眼症、夜盲症 皮肤角化粗糙等方面有非常重要作用。每100g香蕉含维生素B6 0.37mg，在水果中名列前茅；含叶酸20.2 μg/100g，是苹果的3.2倍。成熟香蕉维生素含量更高，维生素B6有助于蛋白质的代谢和利用，长期缺乏会导致皮肤、中枢神经系统和造血机能的损伤；叶酸有助于胎儿大脑和神经系统的正常发育、红细胞形成。
与大多数水果相比，香蕉中钾元素含量最高，每100克含有358毫克钾，仅含1毫克的钠，是一种高钾低钠的食物。吃香蕉，其所含的高钾可帮助排出体内过多钠离子，降低血压。研究显示，每天两根香蕉，有效降低10%血压，可调节紧张情绪。香蕉中多酚物质含量高达13.8mg/g,其中黄酮类16.9mg/100g，是苹果、蜜桔和梨的2-3倍。香蕉多酚类物质在人体内明显减低低密度脂蛋白和高密度脂蛋白中过氧化脂质水平，可预防心血管疾病。发表在《美国心脏病学会杂志》上的一项研究表明，每餐吃一根香蕉可使中风几率降低21%。
香蕉中含有的原花青素，通过促进粘液分泌刺激黏膜细胞生长，增大粘膜厚度，从而增加胃粘膜屏障抵抗力，还有促进伤口早期角化，对胃溃疡有明显抑制作用，还能促进伤口的愈合。不同成熟度香蕉对胃溃疡的抑制作用稍有差异：7成熟香蕉＞8-9成熟香蕉＞完全成熟香蕉。
香蕉中生物胺如多巴胺含量丰富，特别是成熟的香蕉中含量更高，食用后使人愉悦和快乐。香蕉中含有丰富的碳水化合物，和含色氨酸丰富的食物一起吃，可以促进色氨酸在人体转化为5-羟色胺，使人心境舒畅，有助预防抑郁症。
香蕉浑身是宝，不仅果肉营养丰富，有益于人体健康，而且香蕉皮也常被用作抑菌良方。香蕉皮中富含抑制细菌生长繁殖的蕉皮素，对皮肤廯菌感染有效率达100%，与硝酸咪康唑的效果近似，皮肤瘙痒症用香蕉皮贴敷患处，可消除瘙痒。
在享受香蕉美味的同时也应注意：空腹时最好不要一次性食用大量香蕉，因为香蕉中含有较多的钾、镁元素,空腹吃大量香蕉会使人体中的钾、镁骤然升高而破坏血液中的钾、钠、镁、钙平衡,对心血管产生抑制作用,降低血压不利于身体健康。部分人空腹进食香蕉后会出现烧心、反酸、呕吐感，这是因为香蕉含糖高，空腹吃下香蕉后，胃酸的分泌较一般食物更多，患有消化性溃疡如胃溃疡、十二指肠溃疡的患者就会产生烧心、反酸的不良反应，原本就胃酸过多的人也会出现不适。身体健康的人一次吃1根香蕉，饭前饭后都可以；有胃肠道疾病的人建议饭后吃香蕉。
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