近期，国家香蕉产业技术体系保鲜与贮运岗位科学家陆旺金教授受邀在“全国农产品产地仓储保鲜与冷链物流建设大讲堂”上授课，该专题活动由农业农村部市场与信息化司主办，中国农业科学院农产品加工研究所与中央农业广播电视学校承办。
陆旺金教授在大讲堂上作《香蕉保鲜与贮运》内容讲解，主要从我国香蕉产业现状、保鲜与贮运基本概念、香蕉果实贮运特性、技术概况、关键技术、主要设施、应用场景及未来展望等八个方面全面系统介绍了我国香蕉保鲜与贮运的产业现状，讲授时间接近一小时。课程内容密切联系我国香蕉保鲜与贮运的产业实际，简要介绍了香蕉保鲜与贮运的基本概念及香蕉保鲜技术概况，香蕉采后品质形成及维持的基本理论及技术，详细介绍了采收及落梳环节、采后处理环节、物流运输环节及贮藏与催熟环节等四个关键技术环节，重点指出了生产高质量的原料香蕉、采收及采后处理环节、预冷及物流环节、催熟环节等是影响香蕉保鲜与贮运效果的关键技术环节。同时，采用大量的图片并结合应用场景，分享了香蕉保鲜与贮运的技术应用体会。展望未来，香蕉产业尤其是采后处理从业者应该转变观念，适度加大采后投入，推广香蕉采后轻简处理设备，尽可能减少在采后处理及物流过程中的损失；研发并完善香蕉电商物流技术，拓展香蕉销售空间，拓宽销售渠道；延伸香蕉产业链，减轻香蕉鲜果销售压力。
据悉，由农业农村部市场与信息化司主办的全国农产品产地仓储保鲜与冷链物流建设课程，从政策解读、专业技术、设施建设及经营管理等五个方面开设相关讲座，专业技术方面邀请了包括水果，蔬菜，薯类，茶叶及中药材等领域的国内知名专家开展讲座。
陆教授课堂视频：https://www.ngx.net.cn/ztzl/2022qgncpzt/zyjsjd/sg/202206/t20220626_230201.html
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