粉杂（苹果粉蕉）是近年深受省内外市场欢迎的特色蕉。苹果粉蕉果皮色泽金黄亮丽，品质优，商品价值高。但由于苹果粉蕉采收饱满度较高（肥蕉）、采后处理和包装粗放及采用常温运输等原因，极大地增加了苹果粉蕉采后损失的风险和降低了苹果粉蕉的商品价值。2021年4-7月份，香蕉产业技术体系保鲜与贮运团队先后多次赴广东省恩平和增城两地开展粉蕉生产调研和保鲜物流技术交流工作，针对苹果粉蕉产业中存在的问题进行重点调研，提出了相关的解决方案，并就粉蕉保鲜物流技术与相关公司进行了交流，提出保鲜技术建议（图1）。
图1. 4月9-10日保鲜岗成员同育种岗专家李小泉研究员团队和品质岗专家王明月教授团队调研恩平粉蕉种植情况
5月25日，保鲜与贮运团队成员赴广州市增城祥惠香蕉专业合作社调研苹果粉保鲜、流通销售情况（图2）。该合作社苹果粉基地1千多亩，产品主要销往四川、上海、北京等地。团队成员与该公司负责人就苹果粉蕉保鲜物流技术展开交流，并提出保鲜技术建议。
图2.贮运保鲜岗团队到广州市增城祥惠香蕉专业合作社调研
保鲜与贮运岗位针对粉蕉不同采收成熟度催熟技术和保鲜技术进行了试验，结果表明，22℃是比较合适的催熟条件，粉蕉果实成熟进程和果皮颜色和风味口感都较好，可以根据不同的供货要求，采取不同的催熟温度。团队采用的低乙烯保鲜技术，可以在夏季常温条件下，保持苹果粉果实青绿硬20天，果实催熟后，可以正常成熟转黄软化，品质几乎和对照果实无显著差异（图3）。有效延长了苹果粉的保鲜期，为长途常温保鲜运输提供了技术指导。
图 3. 不同处理苹果粉蕉后熟进程表型图
A，苹果粉在27°C条件下低乙烯处理贮藏20天后催熟。B，果实在27°C条件下自然成熟。
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